Nuestra historia

Hay recetas que se heredan y recetas que se vuelven parte de una ciudad. El Ponche Frío es de las segundas: nació en una fiesta ambateña y desde entonces no se ha movido del corazón de Tungurahua.

1952: una fiesta y un batido

La Fiesta de las Flores y las Frutas se instituyó en 1951 para levantar el ánimo de una ciudad golpeada por el terremoto de 1949. La tradición de la marca sitúa en 1952, durante sus primeras ediciones, la aparición del Ponche Frío: un batido servido bien frío, pensado para acompañar el paseo y el calor de las tardes ambateñas.

Lo que empezó como un producto de feria se quedó. Los ambateños volvieron a buscarlo el año siguiente, y el siguiente, hasta que dejó de ser algo de fiesta para convertirse en algo de todos los días.

La receta que no cambió

Setenta años después seguimos preparándolo igual: 100% artesanal, con la receta original y sin atajos. Esa es la razón por la que quien lo probó de niño lo reconoce apenas lo vuelve a tomar. No es nostalgia: es literalmente el mismo ponche.

Con los años se sumaron los acompañantes que hoy son inseparables del vaso —las tortas, los aplanchaditos— pero el centro nunca se tocó.

Una tradición gastronómica ecuatoriana

Generaciones de familias han convertido al Ponche Frío en parte de la memoria gastronómica de Ambato. Su elaboración artesanal, su vínculo con la fiesta y la continuidad de la receta explican por qué este batido forma parte de la identidad de la ciudad.

De Ambato al mundo

Hoy el Ponche Frío se sirve en Ambato, en Quito y también en New Jersey, donde lo encontrarás como Ponche Suizo. Ese último local existe por una razón sencilla: los ambateños que emigraron lo siguieron pidiendo. Antes que un plan de expansión, fue un pedido de la gente.